基本信息
英文名：potassium tartrate hemihydrate
分子式：c4h4o6k2・1/2h2o
相对分子质量：235.27 （根据1995年国际相对原子质量）
cas号：6100-19-2
cbnumber：cb9428379
物化性质
熔点：155℃
沸点：200~220℃
密度：1.98g/cm3
闪点：200220℃
merck：147677
brn：6119985
性状：无色结晶或白色结晶性粉末，易溶于水，其水溶液（100g/l）呈右旋性，难溶于乙醇
用途
用作分析剂，用于制备微生物培养基以及制药工业等。
酒石酸钾广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。酒石酸钾在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。酒石酸钾酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经fao/who专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。酒石酸钾在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
产品
上游原料:过氧化氢、酒石酸、氢氧化钾、顺丁烯二酸酐、碳酸钾
下游产品:酒石酸氢钾